Le 11ème Festival Culinaire Bernard Loiseau à l'île Maurice

Et voilà, le Festival Culinaire Bernard Loiseau entame une nouvelle édition! 11 années pour s'étoffer et proposer de plus en plus de compétitions, d'échanges, de partages! L'Amour de la cuisine au coeur de ce rendez vous annuel. Le Festival culinaire avec sa compétition qui offre un superbe challenge à 6 binômes composés d'un chef étoilé et d'un chef des îles!
Mais aussi une compétition pour les arts de la table, le café gourmand, la pâtisserie, les cocktails, la sommellerie. Allez, je vous y emmène! Direction le Belle Mare Plage Hôtel.

Les vainqueurs du 10ème Festival Culinaire Bernard Loiseau! Bravo!

Une belle semaine de gastronomie, de partage de savoir faire entre des chefs étoilés, les chefs des îles, les commis, les pâtissiers et les sommeliers. Des hommes qui ont en commun la passion de l'art culinaire, du goût. Ce 10ème festival a réuni des étoiles, le chef Patrick Bertron*** du Relais Bernard Loiseau, Cyril Lignac, Masashi Ijichi,  les chefs** William Frachot, Martin Obermarzoner, Serge Vieira, Denis Feix, Michael Caines et Alexandre Bourdas et  le BOCUSE D’OR 2015 Orjan Johannessen de Norvège. Pierre Hermé, Dominique Loiseau et Mercotte ont eu la mission de départager les pâtissiers du Nespresso Café Gourmand. Andreas Larsson, meilleur sommelier du monde 2007 était membre du jury pour le concours culinaire mais aussi pour le concours de sommellerie! Il est temps de vous présenter les vainqueurs! 

Les Réalisations du Concours Culinaire du 10ème Festival Culinaire Bernard Loiseau

6 chefs **, 6 chefs des îles et 6 commis constituent les équipes qui aujourd'hui présentent à un jury prestigieux une entrée à base de palmiste et un plat à base de bar. Une merveilleuse aventure qui a commencé dimanche par une visite au marché de Flacq, à la découverte des produits du terroir mauricien, puis par un déjeuner aux couleurs et saveur de l'île et s'est prolongée tout au long de la semaine dans les cuisines pour l'élaboration de ces plats que je suis heureuse de vous présenter aujourd'hui.

Les Réalisations du Concours "Nespresso Café Gourmand", superbe!

Le 10ème Festival Culinaire Bernard Loiseau est l'occasion de plusieurs compétitions autour du Concours Culinaire. Les barmen ont ouvert les festivités, puis est venu le temps de l'art de la table, les sommeliers seront à l'honneur vendredi. Mais aujourd'hui le café gourmand offre la possibilité à 6 pâtissiers d'exprimer leur talent.

En Cuisine pour les Essais du Concours du 10ème Festival Culinaire Bernard Loiseau!

Serge Vieira et Michael Caines en plaine observation!

Je ne peux malheureusement pas partager avec vous les parfums, fumets, effluves aromatiques qui se dégagent de ces cuisines en pleine effervescence mais votre imagination peut vagabonder. Quant aux saveurs, mes papilles en redemandent! Michael Caines et Martin Obermarzoner m'ont fait déguster un élément de leur plat et quel bonheur, des saveurs subtiles, la perfection du goût. Je vous tranporte donc dans les cuisines du Constance Belle Mare Plage.

Constance Dévoile les Saveurs de Maurice lors du 10ème Festival Culinaire Bernard Loiseau

Ils sont tous là, les Chefs, les membres du Jury dont Cyril Lignac et Constance leur offre un vrai dépaysement aujourd'hui!

Le concours culinaire met en avant les produits du terroir local, élément essentiel des critères de notation qui sont: 

aspect, saveur, parfum, couleur… attrait du plat

créativité, originalité, apport à la culture culinaire

utilisation et respect des produits du terroir mauricien

le goût, messieurs, le goût !!! comme le disait Bernard Loiseau.

C'est suite à une visite du marché de Flacq que tous les participants du Festival se sont rendus au chassé de Constance pour découvrir les saveurs et couleurs de Maurice! Je vous y emmène, une très belle journée!

10ème Festival Culinaire Bernard Loiseau: Les Etoiles au Marché de Flacq

Ce dimanche matin au marché de Flacq une l'histoire commence...
Les premiers pas d'une équipe tirée au sort au petit matin et qui jeudi présentera au Jury international du Festival deux plats. Deux hommes que le destin réunit, un chef ** européen et un cuisinier des îles, associés à un commis. Une extraordinaire aventure humaine et gustative que je vous ferai partager tout au long de la semaine.

Maurice: Festival d'Etoiles et de Gastronomie en Mars

Ce mois de Mars s'annonce très gourmand à Maurice, entre la Semaine Gastronomique au Lux* Belle Mare, les dîners Goût de France/Good France et le 10ème Festival Culinaire Bernard Loiseau, vos papilles vont vivre des moments inoubliables.

Maurice: Questions à Patrick Bertron, dans le cadre du Festival Bernard Loiseau

Dans le cadre somptueux de l'hôtel Belle Mare Plage 

se tient actuellement le 7ème Festival Culinaire Bernard Loiseau.