Les vainqueurs du 10ème Festival Culinaire Bernard Loiseau! Bravo!

Une belle semaine de gastronomie, de partage de savoir faire entre des chefs étoilés, les chefs des îles, les commis, les pâtissiers et les sommeliers. Des hommes qui ont en commun la passion de l'art culinaire, du goût. Ce 10ème festival a réuni des étoiles, le chef Patrick Bertron*** du Relais Bernard Loiseau, Cyril Lignac, Masashi Ijichi,  les chefs** William Frachot, Martin Obermarzoner, Serge Vieira, Denis Feix, Michael Caines et Alexandre Bourdas et  le BOCUSE D’OR 2015 Orjan Johannessen de Norvège. Pierre Hermé, Dominique Loiseau et Mercotte ont eu la mission de départager les pâtissiers du Nespresso Café Gourmand. Andreas Larsson, meilleur sommelier du monde 2007 était membre du jury pour le concours culinaire mais aussi pour le concours de sommellerie! Il est temps de vous présenter les vainqueurs! 

Les Réalisations du Concours Culinaire du 10ème Festival Culinaire Bernard Loiseau

6 chefs **, 6 chefs des îles et 6 commis constituent les équipes qui aujourd'hui présentent à un jury prestigieux une entrée à base de palmiste et un plat à base de bar. Une merveilleuse aventure qui a commencé dimanche par une visite au marché de Flacq, à la découverte des produits du terroir mauricien, puis par un déjeuner aux couleurs et saveur de l'île et s'est prolongée tout au long de la semaine dans les cuisines pour l'élaboration de ces plats que je suis heureuse de vous présenter aujourd'hui.

Effervescence en Cuisine pour le Concours Culinaire du 8ème Festival Bernard Loiseau! Le jury sera-t-il conquis?

Les cuisines du Constance Belle Mare Plage

 sont habitées d'une énergie particulière en ce jour de concours.

Les chefs des îles s'y retrouvent seuls,

ils ont mis au point leurs recettes avec un chef étoilé,

pendant les deux jours d'essais,

mais aujourd'hui, 

ils vont devoir réaliser seuls ce qui sera présenté au jury.

Les Entrées et Plats du Concours du 8ème Festival Culinaire Bernard Loiseau!

Lorsque le jury est en place et que les chefs des îles subissent la pression du temps,

commence alors un festival gastronomique.

Maurice: Le jury déguste les oeuvres du 8ème Concours Culinaire du Festival Bernard Loiseau

Le grand jour est arrivé!

Les chefs étoilés et les chefs des îles réunis en duos,

ont mis au point les deux recettes que le chef des îles va réaliser seul.

Maurice: Les duos du 8ème Festival Culinaire Bernard Loiseau

Ce matin les essais ont commencé.

Les duos formés d'un chef étoilé européen et d'un chef des îles

sont en cuisine.

Maurice: Le Concours du 8ème Festival Bernard Loiseau

Les Chefs étoilés européens sont arrivés à Maurice

et ont découvert avec intérêt et curiosité les saveurs de la cuisine Mauricienne 

lors d'une dégustation des produits du terroir. 

Immergés dans une île Maurice authentique, 
ils ont pu  apprécier la diversité du patrimoine gustatif.

Maurice: les Chefs étoilés du 8ème Concours du Festival Culinaire Bernard Loiseau

Six Chefs européens se rendront à l'île Maurice

pour cuisiner en binômes avec des chefs du groupe Constance, les chefs des îles.

Le défi sera de créer deux plats à base de produits locaux 

qui seront soumis à un jury prestigieux.

Les Chefs étoilés Michelin sont les suivants

William Drabble Londres, Anita Klemensen Danemark, Ezio Gritti Italie, 

Robert Speth Suisse, Roman Paulus Prague, Thierry fernandes France.

Maurice:Les Duos entrent en scène, Festival Culinaire Bernard Loiseau au Constance Belle Mare Plage Hôtel

Dans le cadre du Festival Culinaire Bernard Loiseau ,

le concours est entré dans sa phase d'expérimentation culinaire. 

6 duos, constitués d'un chef étoilé et d'un chef des Iles,

vont réaliser une entrée et un plat,

deux jours pour s’entraîner et 

finalement ce sera le chef des Iles seul qui réalisera les recettes pour le jury.

Maurice: Les Duos du 7ème Festival Culinaire Bernard Loiseau au Constance Belle Mare Plage

Les Chefs des Iles sont issus des hôtels de Constance Hotels Experience à 

l'Ile Maurice, aux Seychelles et aux Maldives.

Les 6 chefs sélectionnés ont réussi avec brio les étapes d'une sélection rigoureuse.

Leur participation au concours est donc uniquement due à leur mérite.

Maurice: Les Etoiles du Festival Culinaire Bernard Loiseau au Constance Belle Mare Plage Hôtel

La 7ème édition du Festival Culinaire se tient au Constance Belle Mare Plage,

situé sur une des plus belle plage de Maurice, du 25 au 31 mars.

Le Festival se déroule en trois étapes:

Le concours

Les dîners "6 étoiles"

La remise des prix et le dîner de gala

Maurice: Festival Culinaire Bernard Loiseau au Constance Belle Mare Plage Hôtel

Evènement culinaire à venir à Maurice,

sur la paradisiaque côte Est.

Le groupe Contance Hotels Experience organise la 7ème édition du Festival!