Les Pouilles, road trip dans le talon de l'Italie!

Les Pouilles, Puglia en italien,  le « talon de la botte » italienne, à l’extrême sud de l’Italie, entre mer Adriatique et Ionienne. Nature, histoire, tradition, goût et spiritualité lui confèrent un charme envoutant.  Un road trip qui nous a permis d'en découvrir l'essentiel, hors saison, loin des foules, octobre a été un très bon choix.  Des journées bien remplies, la nuit tombe assez tôt mais les villes éclairées sont très jolies et tout est ouvert assez tard. La dolce vita dans une région magnifique entre terres agricoles, mer, villes blanchies à la chaux et architecture baroque. 

Road trip 12 jours, 10 nuits Vol 230  Parking 72  Voiture 209  Logements pour 9 nuits  740 soit 1251 euros pour 2. 

Brindisi  à Martina Franca 65km. Nuit au Trulli 42, parfait pour être dépaysé dès l'arrivée!                       

Martina Franca, célèbre pour son centre historique baroque et rococco, aux façades blanches, voutes et entrées seigneuriales. Très agréable, beau parcours de découverte de la ville. 

Jour 1 De Martina Franca à Matera 102km

Direction le Basilicate par le plateau de l'Alta Murgia, une formation géologique karstique qui constitue l'épine dorsale de l'ancienne Terra di Bari. Pendant des millénaires des milliers de moutons et de chèvres l'ont parcourue et nombreux sont les sentiers de la transhumance. La première route de la Via Appia, la route consulaire romaine qui menait de Rome à Brindisi passait par ici.

Altamura Fondée au 13ème siècle par Frederick II sur une ancienne colonie abandonnée au lendemain des guerres d’Hannibal au IIIème siècle avant J.-C. Elle a été couronné "Capitale du Pain" pour l’excellente qualité de son pain. Néanmoins, toutes les villes de l’Alta Murgia produisent un pain de très bonne qualité (Matera, Gravina, Santeramo, Laterza..). Le centre historique et la cathédrale d'Altamura superbe, sont parmi les points forts de cette belle et attrayante ville. Élément de base dans l’alimentation, le pain a aussi une identité toute particulière dans les Pouilles. Plus particulièrement à Altamura, où est encore produit aujourd’hui le « Pane di Altamura »  spécialité culinaire des Pouilles. La particularité du pain  est qu’il est fabriqué à partir de farine de grain dur – la même farine « jaune » utilisée pour faire des pâtes – ce qui donne une couleur jaune à sa mie et une belle densité. Une des boulangeries les plus anciennes qui produit encore le pain d’Altamura selon la tradition est le Panificio di Gesù. Présente depuis 1838, cette 5ème génération de boulanger cuit encore ses pains dans un vieux four traditionnel à la chaleur de feu de bois. Autrefois, chaque famille préparait son pain et le boulanger venait chercher chaque pain pour ensuite le faire cuire dans un des grands fours de la ville – les initiales de chaque famille étaient apposées sur le pain.  La fabrication du pain est restée la même : farine de blé dur, eau, sel, et levain chef. Une levée naturelle  et une cuisson pendant la nuit – au total 20 heures de travail pour obtenir ce pain à la forme « bossue ». Il y a plusieurs boulangeries traditionnelles à découvrir, le pain est délicieux! Les Pouilles sont reconnues pour les fromages, nous avons adoré nous rendre dans les Caseificio pour les découvrir. Ces magasins de fromages sont un must do! Par exemple Caseificio Dicecca Via Bari 26 à Altamura. Recettes traditionnelles pour de délicieux fromages à la renommée mondiale: mozzarella, burrata, stracciatella ou encore le célèbre caciocavallo – fromage typique de la région. Ils proposent de nombreux fromages affinés aux herbes, aux fruits ou aux agrumes.

Matera très connue pour ses « Sassi », maisons-grottes creusées dans la roche calcaire blanche, habitat troglodyte et ses églises couvertes de polychromies byzantines. Ces grottes, façonnées par la rivière, ont été habitées depuis le Paléolithique et ont été petit à petit aménagées et creusées pour devenir de véritables maisons. On compte plus de 3 000 de ces habitations à Matera. De jour comme de nuit, la magie opère!

Les sassi sont divisés en deux quartiers. Le Sasso Caveoso (au nord est) est le moins bien entretenu des deux, de nombreux sassi sont abandonnés. Le Sasso Barisano est mieux restauré, c’est donc dans ce quartier que vous trouverez le plus de bars et restaurants. Dans les deux cas, n’hésitez pas à aller jusqu’aux églises pour avoir un point de vue imprenable sur la vallée de sassi.

La ville abrite plusieurs églises rupestres qui ont servi d’abri aux moines de l’église byzantine entre le VIIe et le VIIIe siècle. Matera se visite uniquement à pied. La cathédrale de Matera, un édifice roman du XIIIe siècle et sa place du Duomo. Le Palazzo Lanfranchi, un très beau palais qui abrite le Musée d’Art Moderne. Le Monastère di Sant’Agostino, l’église San Pedro Caveoso, l'église rupestre della Madonna de Idris. La découverte de l’intérieur d’un Sassi traditionnel grâce au musée Casa Grotta di Vico Solitario, le Convincinio di San Antonio, Le belvédère de la place Pascoli, le musée de l’huile d’olive, le Musée Archéologique National, le Château Tramontano. Vous pourrez aussi faire une belle randonnée pour aller jusqu’au parc de la Murgia Materana de l’autre côté du Canyon, et profiter d’une superbe vue sur les églises rupestres. Mirador situé face à la ville de l’autre côté du ravin, le Belvedere di Murgia Timone.

GLACIER : I Vizi degli Angeli Laboratorio di Gelateria Artigianale 

Jour 2 De Matera à Martina Franca 150km. 3 nuits Casale dei pini Martina Franca

Le Salento: Polignano a Mare La perle de l’Adriatique, petite ville charmante et lieu de naissance de Domenico Modugno, le célèbre chanteur de « Volare ». Village perché au sommet d'une falaise calcaire de 20 mètres de haut qui domine la région du Salento et les eaux cristallines de la mer Adriatique. Commencez votre visite par la vieille ville,  à laquelle on accède par la Porta Vecchia,  le charme, des rues blanchies à la chaux avec de belles églises anciennes comme la Chiesa Matrice. Trois terrasses panoramiques qui offrent une vue imprenable sur la magnifique mer Adriatique et sur la mer du Nord. Promenade à travers le pont de Via Traiana et ses riches allées menant aux terrasses sur la mer vous offrant une vue à couper le souffle. Dirigez-vous, ensuite, vers le Ponte dell'Innamorati, vue saisissante sur les falaises et la mer. A ne pas manquer, l’incontournable anse Cala Porto accessible depuis le ponte Lama Monachile, crique au pied du village. Promenez-vous le long du Lungomare et arrêtez-vous dans l'un des nombreux restaurants de fruits de mer.  

Monopoli  sur les rives de la mer Adriatique.

Le château Carlo V donnant sur la mer, la basilique baroque impressionnante par son marbre omniprésent, la vieille-ville et le port. Déambulez dans le centre de cette cité grecque conquise par les Vénitiens. La douceur de vivre à l'italienne.

Plages Scaletta, Copacabana, Lido Colinia et Cala Verde.

Calette di Torre Cintola, elle est située au sud de Monopoli dans la station balnéaire de Capitolo, on l’aperçoit depuis la route qui longe la côte (places de parking gratuit le long de cette même route).

Martina Franca L'architecture baroque, l'une des plus grandes villes de la belle Vallée d'Itria. A l’origine et jusqu’au XIXe siècle, Martina Franca était entièrement fortifiée, et comptait 24 tours défensives et quatre portes. Seules les portes subsistent aujourd’hui. L’idéal est de commencer la visite par la place principale, la Piazza XX Settembre, très jolie place, la Piazza Maria Immacolata, ou Piazza dei Portici, cette place de style néoclassique abrite un bâtiment avec une structure semi-circulaire, avec une dizaine d’arches et de colonnes. Centre historique bien préservé, avec des ruelles étroites et sinueuses, des bâtiments blanchis à la chaux et des églises baroques.

Nombreux monuments baroques comme le Palais des Doges, Palazzo Martucci, Palais universitaire, Palazzo Motolese, Palazzo Maggi, Palazzo Ancône. Les églises aussi à l’architecture baroque sont nombreuses, on peut citer la Basilique de San Martino du XVIIIe siècle.

Jour 3 De Martina franca à Tarente 155km 

On peut passer par le canyon des Pouilles qui traverse de nombreux villages: Massafra, Castellaneta, Laterza et Ginosa.Toute la région est caractérisée et traversée par des ravins qu’on appelle gravina. Les paysages sont spectaculaires. Il y en a un peu partout, mais les plus impressionnants sont certainement : La Gravina di San Marco qui coupe la ville de Massafra en deux, Gravina di Palagianello à côté de la ville éponyme, la Gravina di Castellaneta ou Gravina Grande, avec à certains endroits 145mètres de hauteur de 300 de large.

Castellaneta Aux abords du centre historique, il y a la grande Parrocchia San Michele Arcangelo à voir, la Piazza Principe di Napoli et son enfilade de maisons colorées.

Tarente qui est réputé pour son château Aragonese. Redécouvrir l'histoire de Dumas!  Vous pourrez profiter d’une visite gratuite. Le centre historique de la ville se fait très bien à pied et terminer votre visite par les plages de Marechiaro et de Lama. Au sud de la ville, une côte avec de très belles plages! 

Jour 4  Les Pouilles centrales, au cœur de la vallée d’Itria, des jolis villages. 99km

Noci  Son centre historique a un vrai cachet, avec ses ruelles pavées et tortueuses, un vrai labyrinthe.  Des maisons blanches, des petites rues en zig-zag, des guirlandes, quelques parapluies dans les airs et une magnifique église !

Alberobello  capitale des « Trulli », symbole des Pouilles, maisons traditionnelles de pierres sèches sur lesquelles repose un toit en forme de cône. Site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. Architecture unique de cette ville aux ruelles pavées bordées de trulli. Alberobello est coupée en deux par la grande rue Via Indipendenza avec en son centre la place Largo Martellotta. Au nord-est de celle-ci se trouve le petit quartier résidentiel Rione Aia Piccola, et au sud, le Rione Monti. Quelle jolie promenade dans ces ruelles, on s'imagine dans un village féérique. Y aller tôt pour bien en profiter!

Rione Monti, où se trouve la plus grande concentration de trulli (plus de 1000) le Trullo Siamese, le seul exemple dans la zone d’un double trullo avec un seul toit. Tout au sud du quartier, donc tout en haut puisque c’est en montée, se trouve la chiesa di Sant’Antonio. Cette église avec un toit de style trullo date de 1926. A peu près au milieu de la via Monte Pertica il y a une série de trulli aux toits décorés d’insignes religieux. 

Rione Aia Piccola, plus petit et moins touristique que le Rione Monti, donc plus authentique.  400 trullis, c'est plus calme, moins fréquenté. Tout au début du quartier, il y a une ouverture avec une vue plongeante sur le quartier d’en face, le Rione Monti. Le belvédère Santa Lucia avec sa vue sur le Largo Martelotta et tous les toits du Rione Monti. 

Restaurant local pour gouter les spécialités régionales, telles que les orecchiettes, les bruschettas, ou les pâtes aux tomates cerises. GLACIER: Arte Fredda (47 Largo Martellotta) Le restaurant Trullo dei Sapori (3 Piazza Curri, en dehors de la zone des trulli) propose des plats typiques au très bon rapport qualité-prix. 

Locorotondo  D’un blanc immaculé et perché sur la colline du même nom, son centre historique figure sur la liste des plus beaux villages d’Italie. Charmant centre historique. Connue pour sa structure urbaine circulaire typiquement médiéval avec ses jolies ruelles pittoresques et pour son excellent vin.

Pour avoir une vue d’ensemble du village médiéval, il faut arriver par le sud.  Le village médiéval ne représente en réalité qu’une toute partie de la ville, 200 mètres de long sur autant de large.

Sur la route menant vers Fasano se trouve le Caseificio Consoli. Petite entreprise familiale : les burrata fourrées à la stracciatella (mozzarella effilochée), ricotta, mozzarella fumée, des yaourts frais et de nombreux fromages à pâtes dures y compris le caciocavallo, autre fromage typique de la région. Caseificio Consoli, Via Fasano, 113/115, 70010 Locorotondo 

Cisternino Al Vecchio Forno à Cisternino. Cette boulangerie est ouverte depuis des générations, et offre toute une série de pain, focacce et autres spécialités des Pouilles cuites au feu de bois. La ville est tout en longueur: 1.2km sur 360 mètres environ. Le village historique lui est très petit, à peine 160 mètres de longueur sur autant en largeur. Mais malgré sa petite taille, Cisternino invite à la flânerie. 

Ostuni  la « ville blanche » qui semble avoir été sculptée dans un bloc de craie. Les ruelles pavées, une belle cathédrale gothique (XVe siècle), l’église di San Vito Martire présente une façade baroque. Garez votre voiture en bas de la ville pour partir à l’ascension de ses ruelles. Cathédrale gothique d'Ostuni située au sommet de la colline et offrant une vue imprenable sur la campagne environnante. Le Palazzo Vescovile et la Porta Nova font également partie des points d'intérêts de la ville. 

spiaggia di Pilone  plage de sable fin entre dunes et végétation, parking gratuit à quelques mètres.

Fromages… AZIENDA AGRICOLA FRAGNITE
Via Ceglie Ostuni, 102
72013 Ceglie Messapica (Brindisi) - Italia

Jour 5  De Martina Franca à Gallipoli 158km

Par plage Torre Lapillo même en octobre la dolce vita à la plage! Une merveille! 

Scala di Furno, Porto Cesareo, Spiaggia del Frascone

Gallipoli Bâtie dans le golfe de Tarente, sur une île calcaire, les origines de Gallipoli remonteraient à l’Antiquité et a semble-t-il toujours été un port convoité.  Vieille ville installée sur une petite île qui abrite un château du XVe siècle. Centre historique, l'un des joyaux du Salento avec son patrimoine artistique, historique et culturel. Vous découvrirez de nombreuses églises, comme la cathédrale de Sant'Agata, des monuments et des palais d'une excellente valeur architecturale, comme le palais des Aragonais. Pont Papa Giovanni Paolo II. Celui-ci date du tout début du XVIIe siècle. Il possède des arches, une douzaine au total, qui lui donnent une apparence de pont romain. Une fois dessus vous apercevrez une sculpture étrange posée dans l’eau, c’est le Monumento al Riccio di Mare, qui représente un oursin daté de 2001.

Nuit  Villa Musica à Sannicola, super logement! 

Jour 6  De  Gallipoli à Otrante  130km 

Le Salento a quelque chose de fascinant  Cette plaine au bout du monde, entre deux côtes sublimes, a une identité forte qui transparaît dans ses traditions, ses paysages comme dans la vie quotidienne.

Une succession de lieux charmants! Parco naturale isola di san Andrea e litorale di Punta Pizzo (Punta della Suina et Lido Pizzo), Baia dei Diavoli, Spiaggia di Torre San Giovani, Spiaggia di Pescoluse (maldive del Salento), Baia di Ciardo, Grotta degli innamorati, Grotta delle tre porte, Grotta del Fiume, Baia delle sirene. 

Santa Maria di Leuca, où se rencontrent les mers Adriatique et Ionienne. Balade dans la ville parsemée de jolies villas de styles liberty et mauresque. La ville cache également des sites d'intérêt culturel, tels que le sanctuaire de Santa Maria de Finibus Terrae, le Phare et la Scalinata Monumentale : l'escalier, qui relie la Basilique au port, encadrant l'Aqueduc des Pouilles.

Poursuite le long du littoral et halte sur les nombreuses plages de la côte ionienne, comme celle de la Baia Verde. 

Cap Santa Maria, Grotta del soffio, Grotte de Terrarico,  Grotta delle Vora, Grotta Grande del Ciolo, Ponte Ciolo,  Sentiero delle Cipolliane, les piscines naturelles de Marina Serra. La route qui mène à Marina Serra serpente en bord de falaise et passe au dessus de nombreuses criques, comme le Porto Tricase. 

Castro charmant village de pêcheurs.

Dans le sud du Salento se trouve la station thermale de Santa Ceasare Terme. Une maison surplombant la mer à l’architecture Mauresque, la Villa Sticchi. 

Cala Fontanelle, avancée rocheuse sur la mer. Ce sont des gros blocs de roches calcaires, Torre minervino et Cava di Bauxite, les carrières de Bauxite à la sortie de la ville.

Jour 7

Otrante  la ville la plus orientale d'Italie. Vous pourrez y visiter la cathédrale avec sa chapelle dédiée à 800 martyrs, sa crypte ainsi que le sol en mosaïque (l'un des plus grands du monde) créé par le moine Pantaleone. Cité fortifiée de bord de mer, hors du temps et martyre durant l’époque des croisades. Un lieu fort où sont renfermés les ossements des 800 habitants ayant refusé de se convertir à l’islam en 1480 lors d’une invasion turque. Charmante et de belles adresses pour se régaler! 

Castello Anragonese Le château d’Otranto, du XVe siècle, est le premier monument que l’on voit lorsqu’on arrive par le sud de la ville. Le pont de la Via Nicola d’Otranto passe juste à côté de ses grosses tours et le sépare du reste de la cité, entourée par la muraille. A l’intérieur, il y a une salle triangulaire datant du XVIe siècle, des souterrains, et une chapelle. Le château sert aussi de lieu d’expositions pour les artistes du Salento. 

Cathédrale de Sainte Marie Annunziata Bâtie au XIe siècle et assez modeste, elle concentre les différentes influences architecturales de la ville : byzantines, romanes et gothiques. Elle est reliée à une crypte qui se visite librement, la Cripta della Cattedrale, située une dizaine de mètres plus bas. Depuis le parvis de l’église, un petit chemin mène au Belvedere piazza Cattedrale. Corso Garibaldi, Torre civica dell’orologio de 1799. La Torre Matta est l’immense tour défensive à l’extrémité est de la cité. Depuis la terrasse à côté de la tour, vue splendide sur la mer et la muraille.

Baia dei Turchi,  la plage dei Turchi est l’un des plus beaux endroits de la région, elle est située à Otrante. Un peu comme à Torre Sant'Andrea on a l'impression de se trouver sur une plage paradisiaque en plein milieu des Caraïbes, notamment grâce au sable d'un blanc éblouissant et aux eaux turquoise.

Torre Sant’Andrea une merveille de la nature. Ici, beaucoup de plages portent le nom de « Torre », mémoire des tours qui protégeaient la côte de l’arrivée des pirates.

Torre dell’Orso arrêtez-vous à la Gelateria Pasticceria Dentoni, une institution locale, glaces et des pâtisseries locales dont le pasticcioto (un gâteau fourré de crème).

Grotte della Poesia une piscine naturelle creusée dans la roche

Jour 8  Lecce 

La capitale du baroque, une ville que l'on surnomme parfois la « Florence du Sud », qui abrite une étonnante variété d’édifices et de monuments historiques, construits avec la fameuse pierre de Lecce. Elle se situe dans le Salento, la péninsule située dans la partie sud-est des Pouilles.

le Palazzo del Governo, Le baroque de Lecce est solaire. Quelques ouvrages Renaissance, le Sedile, le château de Charles Quint, les fresques de la Chiesa dei Santi Niccolo e Cataldo.

Vous pourrez débuter votre visite de la ville depuis la Piazza Sant’Oronzo en plein centre historique. C’est ici que se trouvent l’Amphithéatre Romain, l’église de Santa Maria delle Grazie (un chef-d’œuvre de l’architecture baroque) ou encore la Colonne Sant’Oronzo et  l’office de tourisme.

La place del Duomo : vous y trouverez la cathédrale de Lecce, le campanile de 70m, le palais épiscopal et le palais du séminaire.

La basilique Santa Croce : vous pourrez admirer son extérieur avec sa façade ornée d’une imposante rosace et de centaines de détails mais aussi son intérieur avec ses 17 autels.

Le musée MUST : il est consacré à l’histoire de la ville mais offre aussi une exposition permanente de peintures et une galerie d’art contemporaine.

Le château Charles V : ce monument abrite deux musées, celui du papier mâché et de la cartapesta mais ce qui marque le plus reste les remparts monumentaux de la structure.

Le cimetière de Lecce : atypique, cette visite vous permettra de découvrir des tombeaux baroques et contrairement aux apparences, la découverte de ce lieu n’est pas glauque mais très paisible.

A déguster: la spécialité de la ville, le Rustico Leccese, un feuilleté à la tomate, mozzarella et béchamel. Mamma Elvira Enoteca, (Via Umberto I), La Torre di Merlino(Via Giambattista del Tufo), La Cucina di Mamma Elvira (Via Ludovico Maremonti). 

Conduire dans les Pouilles mérite un peu de concentration! Les lignes blanches désignent des places de parking gratuites. Les lignes bleues désignent des places payantes. Les bandes au sol jaunes pour les places réservées aux riverains. Et un panneau indique quand vous rentrez dans la zone de centre ville interdite.

Les Pouilles, terre de culture, de saveurs, de couleurs. Bien sûr la gastronomie locale fait partie du voyage. Un article y est consacré par ici!