Les spécialités Alsaciennes à Savourer! Mes Incontournables!

"Pour bien aimer un pays il faut le manger, le boire et l'entendre chanter." Michel Déon. 

Cette citation s'applique si bien à l'Alsace! Jour après jour, nous découvrons notre nouvelle région avec plaisir. Installés au coeur des vignobles, au début de la Route des Vins, nous comprenons vite à quel point cette région fait honneur à la tradition gastronomique française. L'Alsace est accueillante, généreuse et ses assiettes sont à son image! Voilà donc une raison de plus pour oser l'expérience Alsacienne! L'Alsace se Savoure autant qu'elle se Découvre.

VISITE PRIVÉE, évasion visuelle et gustative à l'île Maurice

C'est à Pointe aux Canonniers que je vous emmène pour une Visite Privée! Cette expression utilisée en décoration est une invitation à un privilège exclusif, celui de la découverte en avant première d'un projet abouti! Gérard Amat nous offre dans ce lieux tout son talent de décorateur professionnel et de créateur de gourmandise.
Après avoir découvert son univers au comptoir du marché à Curepipe,  je suis heureuse de partager avec vous sa deuxième adresse. Il donne au Nord une très belle table où le bonheur visuel et gustatif se confondent pour notre plus grand plaisir. Le bonheur est un art que Gérard Amat distille dans ses plats! 

Les Réalisations du Concours Culinaire du 10ème Festival Culinaire Bernard Loiseau

6 chefs **, 6 chefs des îles et 6 commis constituent les équipes qui aujourd'hui présentent à un jury prestigieux une entrée à base de palmiste et un plat à base de bar. Une merveilleuse aventure qui a commencé dimanche par une visite au marché de Flacq, à la découverte des produits du terroir mauricien, puis par un déjeuner aux couleurs et saveur de l'île et s'est prolongée tout au long de la semaine dans les cuisines pour l'élaboration de ces plats que je suis heureuse de vous présenter aujourd'hui.

Maurice: Festival d'Etoiles et de Gastronomie en Mars

Ce mois de Mars s'annonce très gourmand à Maurice, entre la Semaine Gastronomique au Lux* Belle Mare, les dîners Goût de France/Good France et le 10ème Festival Culinaire Bernard Loiseau, vos papilles vont vivre des moments inoubliables.

Maurice: Créations culinaires au Rhum Ron Zacapa, accords sublimes!

La découverte d'un mets nouveau fait plus pour le genre humain que la découverte d'une étoile.  

Anthelme Brillat-Savarin

Un chef, propriétaire de Flowers of Paradise,
le rhum Ron Zacapa Sistema Solara 23!
et une histoire commence, une découverte absolument fantastique!

Maurice: L'Atelier Dumont: Saveurs Maîtrisées

Le Chef Patrice Dumont nous accueille chez lui à l'Atelier Dumont, dans le centre d'affaires d'Ebène. Après son parcours à l'école hôtelière de Metz, ce Chef dont le premier métier était pâtissier, nous régale à Maurice! Quelle chance!

Maurice: Hong Kong Palace à Grand Baie

Quel plaisir de découvrir de bonnes tables, et j'ai la chance d'être entourée par des amateurs de bonne chère donc c'est plus facile! Le plaisir de la table se décuple s'il est partagé.

Et je trouve que les restaurants chinois favorisent la convivialité.

Maurice: Flowers of Paradise: Harmonie pour la Première des Soirées Musicales

Flowers of Paradise, une table exceptionnelle à Pereybere.
Je vous en ai déjà parlé et je ne peux que vous recommander ce lieux de haute gastronomie où convivialité, saveurs étonnantes et créations à base de produits de France et de Maurice se côtoient pour vous régaler.

Maurice: Angsana Balaclava, la Cuisine en Partage avec le Chef Suardi

Angsana Balaclava, 

Séjour au sein des plus belles harmonies. 
Les saveurs, les parfums et la générosité du Chef Suardi à votre portée. Ce cours de cuisine était un moment de partage, de professionnalisme et de sourires. Merci Chef pour ce talent et cette humanité.

Maurice: Angsana at night! Féérie & Saveurs, de Sylea à Oryza!

Spectacle du soleil couchant qui illumine le décor de couleurs chatoyantes. Ambiance féérique et bien être à Angsana Balaclava! A découvrir!

Maurice: Le Bistrot de Bacchus, Générosité Gourmande

Voilà une table comme je les aime!
Le décor chaleureux, façon bistrot!
La carte étoffée pour contenter toutes vos envies.
Un accueil très convivial par Pierre le maître des lieux!
Des samedis musicaux grâce à Rachel Magon qui chantera pour votre plaisir.

Rodrigues: Mamy Chérie, Voyage culinaire

Rodrigues synonyme de terre sauvage

mais j'y ai trouvé la finesse & le raffinement

à la table de Rafi!

Maurice: Les Copains d'Abord à Mahébourg

Une table très gourmande!

C'est avec plaisir que je vous invite à découvrir

les saveurs de l'île Maurice.

Les vainqueurs du 8ème Festival Culinaire Bernard Loiseau

HEM PULAMI
CONSTANCE HALAVELI, MALDIVES 
&
LUC MOBIHAN*
RESTAURANT LE SAINT PLACIDE, SAINT MALO, FRANCE

Maurice: Le jury déguste les oeuvres du 8ème Concours Culinaire du Festival Bernard Loiseau

Le grand jour est arrivé!

Les chefs étoilés et les chefs des îles réunis en duos,

ont mis au point les deux recettes que le chef des îles va réaliser seul.

Maurice: Ouverture du 8ème Festival Culinaire & Dîner au Blue Penny

C'est avec beaucoup d'émotion que Madame Loiseau s'est adressée à l'assemblée

 réunie hier soir au Belle Mare Plage Hotel.

"Ce Festival est l'occasion de montrer à quel point l'esprit de Bernard Loiseau est parmi nous"

et pour le dixième anniversaire de son départ,

 perpétuer sa mémoire et son oeuvre est une évidence.

Maurice: Les duos du 8ème Festival Culinaire Bernard Loiseau

Ce matin les essais ont commencé.

Les duos formés d'un chef étoilé européen et d'un chef des îles

sont en cuisine.

Maurice: Le Concours du 8ème Festival Bernard Loiseau

Les Chefs étoilés européens sont arrivés à Maurice

et ont découvert avec intérêt et curiosité les saveurs de la cuisine Mauricienne 

lors d'une dégustation des produits du terroir. 

Immergés dans une île Maurice authentique, 
ils ont pu  apprécier la diversité du patrimoine gustatif.

Maurice: Dîner "Best of Constance Book" au Belle Mare Plage Hotel

Constance Hotels and Resorts

profite du 8ème Festival Culinaire Bernard Loiseau

pour présenter l'ouvrage,
"Constance, un art de vivre".

Maurice: les Chefs étoilés du 8ème Concours du Festival Culinaire Bernard Loiseau

Six Chefs européens se rendront à l'île Maurice

pour cuisiner en binômes avec des chefs du groupe Constance, les chefs des îles.

Le défi sera de créer deux plats à base de produits locaux 

qui seront soumis à un jury prestigieux.

Les Chefs étoilés Michelin sont les suivants

William Drabble Londres, Anita Klemensen Danemark, Ezio Gritti Italie, 

Robert Speth Suisse, Roman Paulus Prague, Thierry fernandes France.