Maurice: Tapas by Vineet Bhatia pour Lux Belle Mare...

"Amari by Vineet" c'est la table du chef étoilé Indien Vineet Bhatia au sein du Lux Belle Mare! Je vous avais déjà présenté le chef indien et ce havre de raffinement, reportage que vous pouvez découvrir ici! Mais aujourd'hui, le chef, de retour à Maurice, nous réserve des surprises et n'en finit pas de nous surprendre. Vineet est créatif et inlassablement, innove et enrichit la carte de ses nouveaux concepts. Un must pour les amateurs de saveurs.

Dîners d'exception du Chef** Michel Bruneau à La Clef des Champs!

Certaines rencontres sont inoubliables tant la générosité, la bienveillance de l'autre se ressent. Aujourd'hui j'ai rencontré le chef normand Michel Bruneau à La Clef Des Champs. Ce lieux mythique de la gastronomie mauricienne accueille régulièrement de grands chefs et pour célébrer le tricentenaire de l'occupation de la France à Maurice, c'est Michel Bruneau qui est arrivé dans notre île. Des dîners d'exception vous sont proposés les 22, 24 et 25 septembre, alors réservez vite!

Les Réalisations du Concours Culinaire du 10ème Festival Culinaire Bernard Loiseau

6 chefs **, 6 chefs des îles et 6 commis constituent les équipes qui aujourd'hui présentent à un jury prestigieux une entrée à base de palmiste et un plat à base de bar. Une merveilleuse aventure qui a commencé dimanche par une visite au marché de Flacq, à la découverte des produits du terroir mauricien, puis par un déjeuner aux couleurs et saveur de l'île et s'est prolongée tout au long de la semaine dans les cuisines pour l'élaboration de ces plats que je suis heureuse de vous présenter aujourd'hui.

En Cuisine pour les Essais du Concours du 10ème Festival Culinaire Bernard Loiseau!

Serge Vieira et Michael Caines en plaine observation!

Je ne peux malheureusement pas partager avec vous les parfums, fumets, effluves aromatiques qui se dégagent de ces cuisines en pleine effervescence mais votre imagination peut vagabonder. Quant aux saveurs, mes papilles en redemandent! Michael Caines et Martin Obermarzoner m'ont fait déguster un élément de leur plat et quel bonheur, des saveurs subtiles, la perfection du goût. Je vous tranporte donc dans les cuisines du Constance Belle Mare Plage.

10ème Festival Culinaire Bernard Loiseau: Les Etoiles au Marché de Flacq

Ce dimanche matin au marché de Flacq une l'histoire commence...
Les premiers pas d'une équipe tirée au sort au petit matin et qui jeudi présentera au Jury international du Festival deux plats. Deux hommes que le destin réunit, un chef ** européen et un cuisinier des îles, associés à un commis. Une extraordinaire aventure humaine et gustative que je vous ferai partager tout au long de la semaine.

Maurice: Festival d'Etoiles et de Gastronomie en Mars

Ce mois de Mars s'annonce très gourmand à Maurice, entre la Semaine Gastronomique au Lux* Belle Mare, les dîners Goût de France/Good France et le 10ème Festival Culinaire Bernard Loiseau, vos papilles vont vivre des moments inoubliables.

Maurice: Angsana Balaclava, la Cuisine en Partage avec le Chef Suardi

Angsana Balaclava, 

Séjour au sein des plus belles harmonies. 
Les saveurs, les parfums et la générosité du Chef Suardi à votre portée. Ce cours de cuisine était un moment de partage, de professionnalisme et de sourires. Merci Chef pour ce talent et cette humanité.

Maurice: L'Epicerie Nicolas, rendez vous des gourmets!

A Pointe aux Canonniers, une adresse très gourmande, 
des produits frais, très frais en direct du marché de Rungis, de producteurs Français
et les créations de Chef.
A découvrir une idée cadeau très sympa!

Patrick Bertron, Chef*** du Relais Bernard Loiseau nous convie à une démonstration en cuisine!

Le 8ème Festival Culinaire Bernard Loiseau

offre des moments exceptionnels à ses hôtes au Constance Belle Mare Plage!

Patrick Bertron, le Chef trois étoiles du Relais Bernard Loiseau à Saulieu,

nous fait l'honneur d'une démonstration dans les cuisine du Constance Belle Mare Plage.

Les Entrées et Plats du Concours du 8ème Festival Culinaire Bernard Loiseau!

Lorsque le jury est en place et que les chefs des îles subissent la pression du temps,

commence alors un festival gastronomique.

Maurice: les Chefs étoilés du 8ème Concours du Festival Culinaire Bernard Loiseau

Six Chefs européens se rendront à l'île Maurice

pour cuisiner en binômes avec des chefs du groupe Constance, les chefs des îles.

Le défi sera de créer deux plats à base de produits locaux 

qui seront soumis à un jury prestigieux.

Les Chefs étoilés Michelin sont les suivants

William Drabble Londres, Anita Klemensen Danemark, Ezio Gritti Italie, 

Robert Speth Suisse, Roman Paulus Prague, Thierry fernandes France.

Maurice: Le 8ème Festival Culinaire Bernard Loiseau vous ouvre ses portes

Afin de partager ce festival de saveurs 

avec ses hôtes et ceux qui se trouvent à Maurice,  

le Constance Belle Mare Plage et le Prince Maurice

 vous accueilleront pour des dîners d'exception.

Maurice:" Dîner à 4 mains...pour un terroir aux 13 cépages",Beaucastel au Prince Maurice

Je vous invite au restaurant l'Archipel au Constance Le Prince Maurice.

 Le Prince Maurice, 

est le symbole de l'excellence et des superlatifs,

un havre de raffinement.

Maurice: Questions à Patrick Bertron, dans le cadre du Festival Bernard Loiseau

Dans le cadre somptueux de l'hôtel Belle Mare Plage 

se tient actuellement le 7ème Festival Culinaire Bernard Loiseau.

Maurice:Les Duos entrent en scène, Festival Culinaire Bernard Loiseau au Constance Belle Mare Plage Hôtel

Dans le cadre du Festival Culinaire Bernard Loiseau ,

le concours est entré dans sa phase d'expérimentation culinaire. 

6 duos, constitués d'un chef étoilé et d'un chef des Iles,

vont réaliser une entrée et un plat,

deux jours pour s’entraîner et 

finalement ce sera le chef des Iles seul qui réalisera les recettes pour le jury.

Maurice: Les Duos du 7ème Festival Culinaire Bernard Loiseau au Constance Belle Mare Plage

Les Chefs des Iles sont issus des hôtels de Constance Hotels Experience à 

l'Ile Maurice, aux Seychelles et aux Maldives.

Les 6 chefs sélectionnés ont réussi avec brio les étapes d'une sélection rigoureuse.

Leur participation au concours est donc uniquement due à leur mérite.

Maurice: Les Etoiles du Festival Culinaire Bernard Loiseau au Constance Belle Mare Plage Hôtel

La 7ème édition du Festival Culinaire se tient au Constance Belle Mare Plage,

situé sur une des plus belle plage de Maurice, du 25 au 31 mars.

Le Festival se déroule en trois étapes:

Le concours

Les dîners "6 étoiles"

La remise des prix et le dîner de gala