Maurice: Dîner "Best of Constance Book" au Belle Mare Plage Hotel

Constance Hotels and Resorts

profite du 8ème Festival Culinaire Bernard Loiseau

pour présenter l'ouvrage,
"Constance, un art de vivre".

Mr Jean-Jacques Vallet, CEO de Constance Hotels and Resorts
partage avec ses invités l'expérience extraordinaire de cet "Art de Vivre" de Constance,
transmis dans ce magnifique livre.
Des textes, des photos, l'univers de ce groupe hôtelier, à Maurice bien sûr 
mais aussi à Madagascar, aux Seychelles, aux Maldives.
Des destinations paradisiaques, une architecture audacieuse et respectueuse de l'histoire, 
des femmes et des hommes, et bien sûr 
le Culinary Spirit mis en valeur grâce au partage des recettes des prestigieux chefs du groupe.

"Le plaisir est le début et la fin de la vie heureuse"
disait Epicure, 
et c'est parce que le métier d'hôtelier permet de distiller plaisir et bonheur à sa clientèle, qu'il devient passion.
Une passion partagée page après page dans cet ouvrage, 
qui a été comme une évidence pour Bruno Le Gac, qui a parfaitement réussi à partager l'identité de Constance.

Succédant à une présentation du livre, 

à une assemblée avide de saveurs,

 le dîner est servi au Deer Hunter, restaurant du Belle Mare Plage Hotel.

Ambiance feutrée et raffinement pour des découvertes gustatives exquises.

Les plats Signature représentatifs des différents établissements

sont partagés lors d'un menu: "Best of Constance Book".

Les coulisses de ce dîner, au cours duquel nous avons dégusté quelques plats des chefs de Constance.

Samoussas by Le Prince Maurice
Chutneys by Belle Mare Plage
Tuna Balls by Halaveli, Maldives
Masrochi by Moofushi, Maldives

Entrée
by Halaveli, Maldives
Tartare de  Thon à l'Avocat
Hermitage Blanc 2011-Delas

Poisson
by Ephelia, Seychelles
Bourgeois des Seychelles aux Bananes
Hermitage Blanc 2011 Delas

Viande
by Le Prince Maurice
Selle d'Agneau en Croûte de Lentilles
Cornas 2009-Delas

Dessert
by Le Prince Maurice
"Roche Noire" au Chocolat Manjari et Noix de Macadamia
Cornas 2009-Delas

Je vous invite à retrouver ces recettes et aussi d'entreprendre un voyage de raffinement et d'exotisme dans cet ouvrage aux couleurs de l'Océan Indien.