Maurice: Saveurs de tous les Jours!

La gastronomie Mauricienne n'est rien sans les vendeurs de rue...

Pour aller à la rencontre d'un peuple, d'un pays,  rien de mieux 

que de commencer par ses habitudes alimentaires.

Les marchands de rue rendent cette exploration possible et abordable pour tout le monde.

Ils pullulent dans les rues de toutes les localités, le long des plages 

et vous permettront le temps de cette dégustation

 d'émerveiller vos papilles d'expériences inoubliables.

Dholl puris et rotis, qui sont des galettes servies avec un rougaille tomate, 

des achards, des caris de légumes et un peu de piment pour les amateurs, 

sauront favorablement remplacer le sandwich de vos midis.

Les gâteaux...ici ils sont salés, on entend les noms de gâteaux piment 

qui n'ont pas vraiment la saveur du piment 

et se mangent avec délectation quand ils sont chauds et croustillants.

Les samoussas et les farces aux multiples saveurs sauront attiser votre gourmandise,

ainsi que les beignets de pain, de bringelles ou de pomme de terre.

Les pains farcis font aussi partie de ce que vous serez convié à déguster.

Les farces sont des salades de gâteaux piment, des rougailles d'oeuf, 

des foies de volailles ou du poulet aux mille parfums.

Les cacahuètes aux grains de sésame, les grains cuisinés avec des oignons et des piments

vous révéleront des saveurs inhabituelles mais addictives!

Pour le dessert vous vous rendrez au marché pour y trouver 

les ananas, bananes, caramboles, fruits de la passion, framboises, attes ou letchis 

qui ici ont les saveurs incomparables des fruits cueillis le matin.

Au marché vous aurez la chance de voir ceci...

Des chevrettes, eh oui pas des crevettes.

Il en existe plusieurs variétés ici à l'Ile Maurice.

L’espèce la plus commune est rose, elle est pêché la nuit dans les lagons.

La crevette de verre vit dans les rivières, elle est de couleur rouge 

et est considérée comme un met de choix. 

On l'associe souvent avec des saveurs sucrées.

La cuisine Mauricienne fait voyager dans une ambiance multi-ethnique, 
riche en couleurs et en saveurs.

Et si le bonheur c'était tout simplement ceci...