L'île Maurice célèbre Divali, Fête des Lumières et des Douceurs

L'île Maurice en fête, c'est Divali ou Dipavali qui signifie en sanskrit: "rangée de lampes". Un célébration autour de nombreux mythes et légendes de l’hindouisme. Lakshmi, déesse de la prospérité et de la richesse et Ganesh sont à l'honneur. Lumières et douceurs au programme. 

Le jour de Divali, une certaine effervescence règne dans les foyers mauriciens. Il y a tant à faire! C'est à Triolet que de nombreux visiteurs vont admirer les illuminations, le reportage ici. Les maisons nettoyées et décorées, les lampes à huile en terre cuite, symbole de divali, appelées diyas, sont allumées devant les maisons. 

Les rangolis, dessins réalisés au sol avec des grains de riz ou de la farine de riz et des poudres de couleur, repoussent les mauvais esprits et signifient la bienvenue aux visiteurs. 

Les pétards et feu d'artifice éloignent le mal. La victoire du bien sur le mal, l'espoir.
Mais c'est aussi la fête du partage. L'échange de friandises, de douceurs. Les barfi à base de lait et de sucre, garnis de pistache ou cardamone, gulab jamun, boules sirupeuses, gâteaux patate, kulfi, rasgullas... Une belle effervescence dans les cuisines pour cette célébration de Divali.
C'est avec les Chefs du Lux Belle Mare que nous entrons dans cet univers de couleurs et de douceur. C'est Vik Mungroo le Chef des Cuisines qui nous a offert la recette des Jalebis, appelés gâteau moutaille à Maurice. 

Une friandise indienne à partager. La recette ici!

Pour le menu de Divali, il suggère un joli plat de dhal makhani, spécialité du Penjab à base de lentilles et de haricots rouges.

Et un poisson aux épices!

Comme nous l'explique le chef, une semaine de prières précède ce jour de fête. 4 jours avant le jour de Divali, une lampe est allumée aux côtés de Lakshmi, la déesse de la prospérité. Le jour de Divali, les maisons sont éclairées de mille lampes, les gâteaux sont confectionnés. 
A 18h la première lampe est allumée et petit à petit les maisons s'illuminent, les gâteaux offerts aux Dieux et partagés avec la famille, les voisins, les amis. A Maurice on vous dit qu'il faut avoir " la bouche doux" en ce jour de Divali.

Maurice île aux multiples facettes offre un patchwork de célébrations à ceux qui osent côtoyer sa population. Les jours de fête sont nombreux et font partie de la culture mauricienne.