Maurice: Les Coulisses du Dîner de Gala de Patrick Bertron pour le Festival Culinaire Bernard Loiseau

Patrick Bertron, Chef***du Relais Bernard Loiseau,
en collaboration avec Frédéric Goisset, Chef du Blue Penny Café, 
restaurant gastronomique du Constance Belle Mare Plage,
nous prépare un dîner magique.
Une cuisine typée Française m'explique Patrick Bertron,
pour faire découvrir son univers aux hôtes de cette soirée prestigieuse.

Maurice: Les Entrées & les Plats du Concours Culinaire du Festival Bernard Loiseau

Juste pour le plaisir des yeux 
les entrées et les plats du Concours Culinaire Bernard Loiseau.

Pour la dégustation à l'aveugle, on a baptisé les équipes A, B, C, D, E et F.
Bientôt nous connaîtrons quelle équipe a exécuté quel plat,
pour le moment, à chacun d'imaginer...

Les entrées à base de crevette sauvage tigrée verte de Madagascar

Maurice: Le Concours Festival Culinaire Bernard Loiseau au Constance Belle Mare Plage Hôtel

Le grand jour est arrivé, après deux jours d'essais en cuisine, 
les duos c'est à dire le chef étoilé européen et le chef des îles,
ont mis au point leurs recettes.
Chaque équipe va présenter au jury 
une entrée à base de crevette sauvage tigrée verte
et un plat à base de carré d'agneau d'Australie.
Seul le chef des îles exécute les plats créés par le duo et ceci pour 7 personnes.
Voilà pourquoi les notions de transmission de savoir et de qualités humaines 
sont décisives dans ce concours!

Maurice: Ouverture Officielle du 7ème Festival Culinaire Bernard Loiseau au Constance Belle Mare Plage

Ce mardi 27 mars a permis aux chefs étoilés et aux Chefs des Iles 
de faire leurs premiers essais en cuisine dans le cadre du concours.
Fabrice Biasiolo me confiait après cette journée d'échange avec son chef des Iles,
que lui garde intact le goût des aliments dans sa cuisine 
alors que la cuisine Mauricienne
a tendance à mélanger les saveurs.
La découverte des produits du terroir mauricien et deux jours seulement pour réaliser une entrée et un plat qui fusionnent deux cultures culinaires s'annonce comme un incroyable défi pour les 6 équipes du concours.

Maurice: Questions à Patrick Bertron, dans le cadre du Festival Bernard Loiseau

Dans le cadre somptueux de l'hôtel Belle Mare Plage 
se tient actuellement le 7ème Festival Culinaire Bernard Loiseau.

Maurice:Les Duos entrent en scène, Festival Culinaire Bernard Loiseau au Constance Belle Mare Plage Hôtel

Dans le cadre du Festival Culinaire Bernard Loiseau ,
le concours est entré dans sa phase d'expérimentation culinaire. 
6 duos, constitués d'un chef étoilé et d'un chef des Iles,
vont réaliser une entrée et un plat,
deux jours pour s’entraîner et 
finalement ce sera le chef des Iles seul qui réalisera les recettes pour le jury.

Maurice: Les Duos du 7ème Festival Culinaire Bernard Loiseau au Constance Belle Mare Plage

Les Chefs des Iles sont issus des hôtels de Constance Hotels Experience à 
l'Ile Maurice, aux Seychelles et aux Maldives.
Les 6 chefs sélectionnés ont réussi avec brio les étapes d'une sélection rigoureuse.
Leur participation au concours est donc uniquement due à leur mérite.

Maurice: Dîner à la Spiaggia, Constance Belle Mare Plage

Le cadre chaleureux du restaurant la Spiaggia nous a accueilli
pour une soirée très réussie.
La carte inspirée des saveurs de l'Italie nous a permis de déguster des plats raffinés 
pour le plaisir des yeux et des papilles.
Malgré le vent et la pluie, la salle très confortable à proximité du bord de mer
nous a permis d'écouter les vagues en toute sérénité.

Maurice: Les Etoiles du Festival Culinaire Bernard Loiseau au Constance Belle Mare Plage Hôtel

La 7ème édition du Festival Culinaire se tient au Constance Belle Mare Plage,
situé sur une des plus belle plage de Maurice, du 25 au 31 mars.
Le Festival se déroule en trois étapes:
Le concours
Les dîners "6 étoiles"
La remise des prix et le dîner de gala

Maurice: Le Domaine Anna

Sur la route qui mène à Flic en Flac,
une adresse à ne pas manquer!
Le Domaine Anna.
Pour avoir apprécié en de multiples occasions, 
nous pouvons dire que cette table ne déçoit jamais.
Un cadre enchanteur, serein et bucolique.

Maurice: Jardin de Pamplemousses

Comme une invitation au voyage, 
ce jardin botanique créé par le botaniste Pierre Poivre au 18ème siècle, vous enchantera!
Ce flibustier fut nommé intendant de l'Ile de France par Louis XV en 1767.
Il s'installa dans l'ancienne demeure de François Mahé de  La Bourdonnais, gouverneur de l'Ile. 

Maurice, la Vallée de Ferney

A voir, à parcourir...
La Vallée de Ferney, située au Sud Est de Maurice, au Nord de Mahébourg,
un sanctuaire préservé de 200ha.
La réception , dans les bâtiments de l'ex-usine sucrière de Ferney,
vous attend pour commencer la visite,
quelques planches explicatives de la faune et de la flore,
la commande de votre déjeuner qui sera pris dans le restaurant au milieu de cette vallée,
et c'est parti!

Bali: La carte du Circuit et Infos Pratiques, Premier Voyage!

Nous voulions tout voir, bouger, explorer, en prendre plein les yeux, et ce voyage nous a comblé au delà de nos espérances. Notre circuit de 2 semaines nous a permis d'avoir un aperçu des différentes facettes de l’Île des Dieux!

Ile Maurice: Dholl Puri à Flacq!

Vivre à Maurice, c'est profiter de la cuisine,
qui est aussi variée que la population.
Une cuisine aux multiples facettes, toujours colorée et surtout très goûteuse!
Il y a des petits repères comme celui ci découvert dans une petite rue de Flacq,
bourgade très authentique de l'Est.

Bali : Départ Maurice via Kuala Lumpur, Jour 14

Le bonheur est une petite chose que l'on grignote assis par terre, au soleil.
Jean Giraudoux

Dernier petit déjeuner Balinais, on a adoré les banana pancakes, les jus de fruit frais, pastèque, ananas, banane, papaye, les oeufs et toasts et 
toujours ces "good morning" souriants qui embellissent chaque instant!

A midi, décollage pour Kuala Lumpur!
Mission trouver le Low Yat Centre pour les garçons, 6 étages d'informatique, hi fi et autre...
On l'a fait, on n'a pas aimé!!!!
à l'aéroport, prendre le bus du Concord Inn Hôtel, déposer les bagages à l'hôtel,  reprendre le bus, puis une fois revenus à l'aéroport, prendre le train rapide 27mn pour 70km, puis le métro,  traverser des immeubles pour enfin arriver au Low Yat Centre et chercher parmi les étages la perle rare!
On l'a fait, les ptits gars étaient contents, le principal!
On est rentré à l'hôtel en faisant la même chose mais à l'envers et en ayant fait une pause dans un bon petit resto chinois!
Quelques heures de sommeil et on est reparti,
escale à Singapour et voilà dernier décollage!

Destination finale : Maurice
Nous avons partagé de très bons moments, des aventures, 
des rencontres, des surprises.
Nous sommes heureux, Bali nous a comblé.

Bali : Surf à Kuta Beach, Jour 13

Pour finir en beauté, longues plages de sable fin et vagues parfaites, les garçons vont prendre leur premier cours de surf!
Légendaire Kuta Beach!

Bali : Raie Manta & Uluwatu, Jour 12

Les garçons partent avec Cédric 
pour une journée forte en émotion, plongée dérivante... 6 noeuds! 
Dernière étape de l'Advance Open Water Diver !
et mission: trouver des raies manta, succès 7 raies aperçues!

Bali : de Sidemen à Sanur, Jour 11

Dernière étape, nous retournons au Sukun Bali Cottages à Sanur pour 3 nuits.
Nous traversons rapidement Semarapura,
pour rejoindre la coastal road jusqu'à Sanur, admirer les plages de sable noir,
faire un arrêt à Lebih pour contempler le la plage de mica qui scintille au soleil
et assister au travail des pêcheurs au retour de la pêche,  qui enlèvent un par un les poissons de leurs filets.
Le temple d'aujourd'hui sera le Pura Masceti, l'un des neufs temples directionnels de Bali.
En fin de matinée nous arrivons à Sanur, installation à l'hôtel Sukun et nous faisons la ballade du front de mer très agréable, environ 4 km, nous empruntons l'artère principale de Sanur au retour pour y déjeuner!
Fin de journée relax, les garçons partent plonger demain!!

Bali : rafting et Semarapura, Jour 10

Pour mes grands ce sera rafting, départ 9h, retour 15h avec Alam Amazing Adventure,
2h30 de descente, un rafting de classe 3-4 sur la rivière Telagawaja.
Pour nous ce sera la visite de Semarapura et son marché!!
La route de Sidemen à Semarapura est très agréable.

Bali : de Amed à Sidemen, Jour 9

Tout un programme...
De la côte sauvage au petit village perdu dans les rizières!
Nous allons voir Taman Tirtagangga, temple sacré et palais aquatique.
Les rizières qui bordent le Palais Aquatique.

Bali : Tulamben, Jour 8

Petit déjeuner à deux au Puri Wirata,
nous irons voir les garçons à Tulamben dans la journée.
Découverte des environs, de Amed à Tulamben et ballade en forêt.
Le jour se lève, vue de la terrasse du Puri Wirata.

Bali : Amed: Plongées & Route Côtière de l'Est, Jour 7

Les garçons sont hyper motivés et attendent le bus et surtout Cédric avec impatience.
Première plongée de nuit pour tous les deux ce soir et 4 autres plongées prévues.

Bali : de Munduk à Amed, Jour 6

Bali est riche en diversité, aujourd'hui nous quittons les rizières pour nous rendre à Amed,
petit village de bord de mer, plages de galets et de sable noir.
Une nouvelle étape, demain les garçons vont plonger à Tulamben pendant 2 jours, merci Cédric et Marieet nous, nous explorerons l'est de Bali!
Ce trajet va nous emmener à la rencontre du temple bouddhiste Brahma Vihara Aramades sources chaudes Air Panas Banjaret nous allons longer toute la côte nord de Bali vers l'Est!

Bali : de Ubud à Munduk, Jour 5

Notre séjour au Tegal Sari a été un enchantement, dernier petit déjeuner avant de partir vers de nouvelles aventures, destination Munduk, un tout petit village. Surprise!

Bali : Lac Batur, Pura Tirtha Empul & Ubud, Jour 4

Le soleil est revenu!
Les rizières nous dévoilent toute leur splendeur depuis la terrasse du Tegal Sari.
Un hébergement parfait, confortable et chaleureux!

Bali: Ubud et les environs, Jour 3

Ce matin il pleut,
nous allons donc nous promener au marché d'Ubud puis 
visiter les environs en voiture en nous arrêtant au fil de nos envies!
Le petit déjeuner c'est surtout ces délicieuses crêpes à la banane arrosées de sirop de palme et des jus de fruits frais mais les oeufs et viennoiseries sont aussi de la partie!

Bali: de Sanur à Ubud, Jour 2

Une folle envie  de ramener ces statues à Maurice.....
La route qui nous emmène de Sanur à Ubud est une magnifique démonstration des talents artistiques des Balinais.

Bali: Sanur, Jour 1

Bali nous voilà...
1er jour, nous arrivons vers midi, 
merci encore à Marie pour cet accueil chaleureux à l'aéroport.
Marie & Cédric sont les amis Français qui vivent à Sanur.
Nous quittons l'aéroport pour aller au club de plongée,
les garçons vont préparer le matériel pour leurs plongées déjà programmées avec Cédric!
De grands moments en perspective...