La côte Est de Maurice reste le berceau
d'une nature luxuriante,
où le tourisme vert prend tout son sens!
Cette promenade à pied, à cheval, en buggy
révèle des paysages magnifiques.
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Maurice: Sakura, Evasion Japonaise
Un univers de saveurs maîtrisées.
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Lorsque Gérard Alexandre et son épouse vous accueillent au Sakura,
vous entrez dans un monde de détente, de tradition et de dégustation.
Le cadre est sobre mais les parfums sont bien présents.
Maurice: Célébration de la Naissance de Krishna, le Dieu bleu
Les fêtes occupent une place visible et incontestable dans la pratique de la religion hindoue.
Aujourd’hui 10 Aout , à l'Ile Maurice, nous nous apprêtons à célébrer le Dieu Krishna !
Laissez vous emporter.
Maurice: Terre de Prières, Grand Bassin
La spiritualité à l'Ile Maurice fait partie du quotidien,
de la vie de chacun.
Les lieux de culte, les carêmes, les cérémonies créent une énergie positive dans un pays
qui est en pleine mutation, en recherche d'une identité et d'un avenir équitable.
Maurice: Saveurs de tous les Jours!
La gastronomie Mauricienne n'est rien sans les vendeurs de rue...
Pour aller à la rencontre d'un peuple, d'un pays, rien de mieux
que de commencer par ses habitudes alimentaires.
Les marchands de rue rendent cette exploration possible et abordable pour tout le monde.
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Maurice: Gourmandise & Formation au Constance Belle Mare Plage
La société Coroi, qui représente la prestigieuse marque française
de cuisine haut de gamme Bonnet,
a émis le souhait de
faire une démonstration d'equipements de cuisine professionnelle.
Dominique Grel, chef exécutif du Constance Belle Mare Plage,
a su profiter de l'occasion pour créer un rendez vous convivial et gourmand
qui réunit une vingtaine de chefs des plus grands hôtels de Maurice
et des producteurs de produits nobles et locaux.
Maurice: l'Est Sauvage et Authentique, Ballade dans les Champs de Cannes à Sucre
c'est la vie de l'île qui passe.
Loys Masson
La Côte Est ou Côte au Vent, se découvre par la route côtière
qui suit son profil échancré en longeant des lagons de rêve.
qui suit son profil échancré en longeant des lagons de rêve.
Mais aujourd'hui nous allons explorer les chemins de traverse, ceux qui mènent au coeur des champs de cannes à sucre.
Maurice:" Dîner à 4 mains...pour un terroir aux 13 cépages",Beaucastel au Prince Maurice
Je vous invite au restaurant l'Archipel au Constance Le Prince Maurice.
Le Prince Maurice,
est le symbole de l'excellence et des superlatifs,
un havre de raffinement.
Maurice: Formation de Jean Marc Boillot d'Art de Vignes au Constance Belle Mare Plage dans le cadre de la semaine Vins & Vignerons d'Exception
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reçoit le club Art de Vignes
à l'Ile Maurice.
Maurice: Les Menus de la semaine Vins & Vignerons d'Exception au Prince Maurice & au Belle Mare Plage
une invitation au voyage des papilles dans des lieux féeriques!
Une occasion unique de découvrir des accords vins-mets parfaits!
Maurice: "Art de Vignes", des Vignerons d'Exception au Constance Belle Mare Plage & au Prince Maurice
Les vignerons du club Art de Vignes venus de France,
sont accueillis par Constance Hotels Experience
dans le cadre d'une semaine Vins & Vignerons d'Exception.
Jerome Faure, Chef Sommelier du groupe a su pour la troisième année consécutive
organiser cette semaine des plaisirs, alliant séminaires de formation par chacun des six vignerons et dîners d'exception où seront mis en valeur les vins de ces viticulteurs de talent.
Maurice: le Domaine Hamilton Russell au Constance Belle Mare Plage et au Prince Maurice
Le Prince Maurice, palace du groupe Constance Hotels Experience
accueille le Domaine Hamilton Russell d'Afrique du Sud,
pour une formation des sommeliers sur les vins du domaine.
Le professionnalisme de Jérôme Faure, chef sommelier du groupe,
le porte tout naturellement à organiser des rencontres fréquentes entre les viticulteurs
et les sommeliers du groupe qui sont comme l'a fait remarquer à juste titre
Anthony Hamilton Russell, l'interface essentielle entre le viticulteur
et le client final qui appréciera le vin conseillé.
Le professionnalisme de Jérôme Faure, chef sommelier du groupe,
le porte tout naturellement à organiser des rencontres fréquentes entre les viticulteurs
et les sommeliers du groupe qui sont comme l'a fait remarquer à juste titre
Anthony Hamilton Russell, l'interface essentielle entre le viticulteur
et le client final qui appréciera le vin conseillé.
Rodrigues: l'Ile aux Cocos, paradis des Oiseaux!
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A Maurice nous sommes sur une île de taille raisonnable! Imaginez plus petit où le sentiment de se trouver au milieu de l'océan se fait sentir et où la mer n'est jamais loin!
Rodrigues est petite, magnifique d'authenticité, tellement sereine dans ses lagons
qui déclinent des dégradés de bleus ensorcelants.
Maurice: Ballade au Marché de Flacq
L’Île Maurice est à découvrir à travers ses marchés.
La gastronomie Mauricienne nous régale de ses vindayes, rougailles, chutneys et
autres spécialités goutûes et colorées.
Les marchés sont des lieux de magie pour qui aime la bonne chère!
Une ambiance de partage, de convivialité et de découvertes multiples
à découvrir en images...
Maurice: Rodrigues l'ensorceleuse!
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Rodrigues,
Perdue dans l'Océan Indien,
petite île de 18km sur 8, dans un lagon deux fois plus grand!
Une merveille!
Expatriation, du Rêve à la Réalité!
Qui n'a pas un jour rêvé de partir,
trouver un ailleurs,
un endroit différent, d'autres traditions,
un climat plus agréable....
Maurice: Les Coulisses du Dîner de Gala de Patrick Bertron pour le Festival Culinaire Bernard Loiseau
Patrick Bertron, Chef***du Relais Bernard Loiseau,
en collaboration avec Frédéric Goisset, Chef du Blue Penny Café,
restaurant gastronomique du Constance Belle Mare Plage,
nous prépare un dîner magique.
Une cuisine typée Française m'explique Patrick Bertron,
pour faire découvrir son univers aux hôtes de cette soirée prestigieuse.
Maurice: Les Coulisses du Concours du 7ème Festival Culianire Bernard Loiseau
Une journée extraordinaire grâce au talent des 6 chefs des îles ,
sélectionnés suite à un concours interne au groupe Constance Hotels Experience.
Maurice: Les Entrées & les Plats du Concours Culinaire du Festival Bernard Loiseau
Juste pour le plaisir des yeux
les entrées et les plats du Concours Culinaire Bernard Loiseau.
Pour la dégustation à l'aveugle, on a baptisé les équipes A, B, C, D, E et F.
Bientôt nous connaîtrons quelle équipe a exécuté quel plat,
pour le moment, à chacun d'imaginer...
Les entrées à base de crevette sauvage tigrée verte de Madagascar
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Maurice: Le Concours Festival Culinaire Bernard Loiseau au Constance Belle Mare Plage Hôtel
Le grand jour est arrivé, après deux jours d'essais en cuisine,
les duos c'est à dire le chef étoilé européen et le chef des îles,
ont mis au point leurs recettes.
Chaque équipe va présenter au jury
une entrée à base de crevette sauvage tigrée verte
et un plat à base de carré d'agneau d'Australie.
Seul le chef des îles exécute les plats créés par le duo et ceci pour 7 personnes.
Voilà pourquoi les notions de transmission de savoir et de qualités humaines
sont décisives dans ce concours!
Maurice: Ouverture Officielle du 7ème Festival Culinaire Bernard Loiseau au Constance Belle Mare Plage
Ce mardi 27 mars a permis aux chefs étoilés et aux Chefs des Iles
de faire leurs premiers essais en cuisine dans le cadre du concours.
Fabrice Biasiolo me confiait après cette journée d'échange avec son chef des Iles,
que lui garde intact le goût des aliments dans sa cuisine
alors que la cuisine Mauricienne
alors que la cuisine Mauricienne
a tendance à mélanger les saveurs.
La découverte des produits du terroir mauricien et deux jours seulement pour réaliser une entrée et un plat qui fusionnent deux cultures culinaires s'annonce comme un incroyable défi pour les 6 équipes du concours.
Maurice: Questions à Patrick Bertron, dans le cadre du Festival Bernard Loiseau
Dans le cadre somptueux de l'hôtel Belle Mare Plage
se tient actuellement le 7ème Festival Culinaire Bernard Loiseau.
Maurice:Les Duos entrent en scène, Festival Culinaire Bernard Loiseau au Constance Belle Mare Plage Hôtel
Dans le cadre du Festival Culinaire Bernard Loiseau ,
le concours est entré dans sa phase d'expérimentation culinaire.
6 duos, constitués d'un chef étoilé et d'un chef des Iles,
vont réaliser une entrée et un plat,
deux jours pour s’entraîner et
finalement ce sera le chef des Iles seul qui réalisera les recettes pour le jury.
Maurice: Les Duos du 7ème Festival Culinaire Bernard Loiseau au Constance Belle Mare Plage
Les Chefs des Iles sont issus des hôtels de Constance Hotels Experience à
l'Ile Maurice, aux Seychelles et aux Maldives.
Les 6 chefs sélectionnés ont réussi avec brio les étapes d'une sélection rigoureuse.
Leur participation au concours est donc uniquement due à leur mérite.
Maurice: Dîner à la Spiaggia, Constance Belle Mare Plage
Le cadre chaleureux du restaurant la Spiaggia nous a accueilli
pour une soirée très réussie.
La carte inspirée des saveurs de l'Italie nous a permis de déguster des plats raffinés
pour le plaisir des yeux et des papilles.
Malgré le vent et la pluie, la salle très confortable à proximité du bord de mer
nous a permis d'écouter les vagues en toute sérénité.
Maurice: Les Etoiles du Festival Culinaire Bernard Loiseau au Constance Belle Mare Plage Hôtel
situé sur une des plus belle plage de Maurice, du 25 au 31 mars.
Le Festival se déroule en trois étapes:
Le concours
Les dîners "6 étoiles"
La remise des prix et le dîner de gala
Maurice: Le Domaine Anna
Sur la route qui mène à Flic en Flac,
une adresse à ne pas manquer!
Le Domaine Anna.
une adresse à ne pas manquer!
Le Domaine Anna.
Pour avoir apprécié en de multiples occasions,
nous pouvons dire que cette table ne déçoit jamais.
nous pouvons dire que cette table ne déçoit jamais.
Un cadre enchanteur, serein et bucolique.
Maurice: Jardin de Pamplemousses
Comme une invitation au voyage,
ce jardin botanique créé par le botaniste Pierre Poivre au 18ème siècle, vous enchantera!
Ce flibustier fut nommé intendant de l'Ile de France par Louis XV en 1767.
Il s'installa dans l'ancienne demeure de François Mahé de La Bourdonnais, gouverneur de l'Ile.
Maurice: Festival Culinaire Bernard Loiseau au Constance Belle Mare Plage Hôtel
Evènement culinaire à venir à Maurice,
sur la paradisiaque côte Est.
Le groupe Contance Hotels Experience organise la 7ème édition du Festival!
Maurice, la Vallée de Ferney
A voir, à parcourir...
La Vallée de Ferney, située au Sud Est de Maurice, au Nord de Mahébourg,
un sanctuaire préservé de 200ha.
La réception , dans les bâtiments de l'ex-usine sucrière de Ferney,
vous attend pour commencer la visite,
quelques planches explicatives de la faune et de la flore,
la commande de votre déjeuner qui sera pris dans le restaurant au milieu de cette vallée,
et c'est parti!
Bali: La carte du Circuit et Infos Pratiques, Premier Voyage!
Nous voulions tout voir, bouger, explorer, en prendre plein les yeux, et ce voyage nous a comblé au delà de nos espérances. Notre circuit de 2 semaines nous a permis d'avoir un aperçu des différentes facettes de l’Île des Dieux!
Ile Maurice: Dholl Puri à Flacq!
qui est aussi variée que la population.
Une cuisine aux multiples facettes, toujours colorée et surtout très goûteuse!
Il y a des petits repères comme celui ci découvert dans une petite rue de Flacq,
bourgade très authentique de l'Est.
Bali : Départ Maurice via Kuala Lumpur, Jour 14
Le bonheur est une petite chose que l'on grignote assis par terre, au soleil.
Jean Giraudoux
Dernier petit déjeuner Balinais, on a adoré les banana pancakes, les jus de fruit frais, pastèque, ananas, banane, papaye, les oeufs et toasts et
toujours ces "good morning" souriants qui embellissent chaque instant!
A midi, décollage pour Kuala Lumpur!
Mission trouver le Low Yat Centre pour les garçons, 6 étages d'informatique, hi fi et autre...
On l'a fait, on n'a pas aimé!!!!
à l'aéroport, prendre le bus du Concord Inn Hôtel, déposer les bagages à l'hôtel, reprendre le bus, puis une fois revenus à l'aéroport, prendre le train rapide 27mn pour 70km, puis le métro, traverser des immeubles pour enfin arriver au Low Yat Centre et chercher parmi les étages la perle rare!
On l'a fait, les ptits gars étaient contents, le principal!
On est rentré à l'hôtel en faisant la même chose mais à l'envers et en ayant fait une pause dans un bon petit resto chinois!
Quelques heures de sommeil et on est reparti,
escale à Singapour et voilà dernier décollage!
Destination finale : Maurice
Nous avons partagé de très bons moments, des aventures,
des rencontres, des surprises.
Nous sommes heureux, Bali nous a comblé.
Bali : Surf à Kuta Beach, Jour 13
Pour finir en beauté, longues plages de sable fin et vagues parfaites, les garçons vont prendre leur premier cours de surf!
Légendaire Kuta Beach!
Bali : Raie Manta & Uluwatu, Jour 12
Les garçons partent avec Cédric
pour une journée forte en émotion, plongée dérivante... 6 noeuds!
Dernière étape de l'Advance Open Water Diver !
et mission: trouver des raies manta, succès 7 raies aperçues!
Bali : de Sidemen à Sanur, Jour 11
Dernière étape, nous retournons au Sukun Bali Cottages à Sanur pour 3 nuits.
Nous traversons rapidement Semarapura,
pour rejoindre la coastal road jusqu'à Sanur, admirer les plages de sable noir,
faire un arrêt à Lebih pour contempler le la plage de mica qui scintille au soleil
et assister au travail des pêcheurs au retour de la pêche, qui enlèvent un par un les poissons de leurs filets.
Le temple d'aujourd'hui sera le Pura Masceti, l'un des neufs temples directionnels de Bali.
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En fin de matinée nous arrivons à Sanur, installation à l'hôtel Sukun et nous faisons la ballade du front de mer très agréable, environ 4 km, nous empruntons l'artère principale de Sanur au retour pour y déjeuner!
Fin de journée relax, les garçons partent plonger demain!!
Bali : rafting et Semarapura, Jour 10
Pour mes grands ce sera rafting, départ 9h, retour 15h avec Alam Amazing Adventure,
2h30 de descente, un rafting de classe 3-4 sur la rivière Telagawaja.
Pour nous ce sera la visite de Semarapura et son marché!!
La route de Sidemen à Semarapura est très agréable.
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